Pasta met kip, spinazie en tomatensaus

Ingrediënten:

• 200 gram volkoren pasta naar keuze
• 2 kipfilets, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 handenvol verse spinazie
• 200 ml tomatensaus (kies een suikervrije variant)
• 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
• Zout en peper naar smaak
• 1 eetlepel olijfolie
• Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas ter garnering

Bereidingswijze:

1. Kook de volkoren pasta volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet apart.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze glazig.
3. Voeg de kipblokjes toe aan de pan en bak ze goudbruin.
4. Voeg de tomatensaus, gedroogde Italiaanse kruiden, zout en peper toe aan de pan. Roer goed door en laat sudderen op laag vuur gedurende 5 minuten.
5. Voeg de verse spinazie toe aan de saus en laat het slinken.
6. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan en meng alles goed door elkaar, zodat de saus de pasta volledig bedekt.
7. Serveer de pasta met kip, spinazie en tomatensaus in diepe borden. Garneer met geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.

Dit gezonde pastarecept combineert volkoren pasta met malse stukjes kip, voedzame spinazie en een smaakvolle tomatensaus. Volkoren pasta zorgt voor een goede bron van vezels en langdurige energie, terwijl de kip zorgt voor eiwitten om spieren te ondersteunen. Spinazie voegt belangrijke voedingsstoffen toe, zoals ijzer en vitamines. Door te kiezen voor een suikervrije tomatensaus, vermijd je onnodige toegevoegde suikers. Dit recept biedt een gebalanceerde maaltijd die heerlijk en voedzaam is.